創業進化論： 青創世代如何對接數位經濟浪潮， 結合Tech for Good科技向善的多贏方案

內容連載

第一章 ALCHEMA：自釀時代來臨！智慧釀酒機的時尚風潮

引言：公平貿易咖啡釀的酒喝起來是什麼味道？完全不甜的蘋果酒、蜜桃酒又是什麼樣的滋味？自家釀造也可以很科技，不怕弄髒環境，還可以隨時掌握釀造進度；甜一點、酒精濃度高一點，都可以自己掌握，還可以和同好分享酒譜─ALCHEMA運用科技強化釀酒的核心技術，並研發出具有app連線監測功能的智慧釀酒機，一舉站上物聯網創新的國際舞台。

★ALCHEMA小檔案

ALCHEMA是源自ALCHEMY這個字，也就是「鍊金術」的意思。最古老的鍊金術，其實就是把水變成酒的魔法，鍊金術師們透過不同的材料與嘗試，希望找到最好的配方。我們希望ALCHEMA開發的各種配方，能讓各位「鍊酒術師」們找到生活中更精彩有趣的亮點！我們也希望把這樣歡樂、嘗試、冒險與成長的體驗帶給大家，所以提供的不只是智慧釀酒機本身，而是透過整體的服務結合了「天然純淨」、「冒險精神」、「美好關係」三個元素，建構出一個新的自釀體驗─「勇於嘗試，樂於分享」。

★運用app即時監測操作的智慧釀酒機
    公平貿易咖啡釀的酒，喝起來有很重的果味、酒精味很重、感覺濃度很高，這樣的等級已經算是烈酒，適合在下班後在家小酌；有咖啡又有水果味，就像耶加雪菲的釀酒版。

這樣的酒品，在家要如何手做釀造呢？

比起過去古法釀造需要很多步驟、不明確的材料比例及釀造時間，現在利用智慧釀酒機，大家只需要選擇自己喜歡的酒譜，把對應的食材倒進設備裡，釀酒機就會自行釀造，釀好了，手機app就會通知完成。

全球有一群人非常迷戀自釀酒品的風味，也樂於與同好們分享釀酒譜及試喝心得，釀酒變成廚房裡的另類時尚風潮。新創團隊ALCHEMA就在這樣的背景下誕生。

ALCHEMA共同創辦人兼執行長張景彥是電機背景出身，過去從事軟硬整合的專案工作，但他也很喜歡包括軟性飲料或是含有酒精的各種果酸飲料；另一位創辦人董翰寧是英國雪菲爾大學畢業的釀酒碩士，有國外酒廠兩年的工作經驗。兩人一拍即合，決定打造一台能在家輕鬆做出各種風味酒品的釀酒器。

他們之所以會開發ALCHEMA釀酒器，是因為大酒廠很難滿足多樣但少量的消費者需求；而智慧釀酒機的出現，則可以讓大家把自家廚房變成私人酒莊，做出自己喜歡的獨特風味。

台灣也有一些精釀啤酒的製造運動，這其實是一種美好生活的體驗；而這台釀酒機的好處，是讓消費者在家釀酒也不會搞得到處髒汙，更不會有奇怪的發酵味四散，可以維持優雅的生活環境。

★創業加速器是創業者的好導師

ALCHEMA研發出具有app連線監測功能的智慧釀酒機，並取得了許多國內外創業競賽的資源，例如他們曾獲得全球知名硬體加速器HAX的創業指導和資金。這是創業者的榮耀，但他們仍然謙稱這是幸運。要爭取到這個名額不多的機會，團隊需要非常努力；創業過程中的痛苦和各種挑戰，也成為ALCHEMA各大加速器及創業比賽常勝軍的能量。

ALCHEMA是典型的學生創業，雖然有創新的想法，但一開始，他們對第一筆資金從何而來、如何經營一家公司都是沒有頭緒的。為了得到初期的資金並學習所需的知識，張景彥帶著團隊參加了台灣的創業比賽。

ALCHEMA在拿到經濟部「通訊產業發展推動小組」舉辦的物聯網競賽冠軍後，推動小組不僅協助張景彥進一步了解經營公司的概念，更媒合了許多業師來輔導團隊。後來，張景彥將產品原型做了第二代的改良，並在科技部的FITI創新創業激勵計畫中拿到了首獎，得到更多資源挹注，例如安永聯合會計師事務所，就協助了他們了解財務規劃、進行更全面的管理。

除了產品要好之外，比賽中認識的業師也在行銷、財務、募資、商業模式等方面提供了很多諮詢，例如SVT Angels（Silicon Valley Taiwan Angels，矽谷台灣天使群）就是過去在矽谷創業成功、希望把知識傳承給台灣新一代創業者的企業家。

由於團隊的目標市場在美國，所以SVT Angels的協助帶給他們很大的信心，尤其團隊跟著業師前進矽谷、了解矽谷的創業風格之後，也讓他們的功力更上一層。

★募資測水溫，加速產品優化過程

為了經營一家國際化的公司，張景彥需要更多的美國資源，也開始學習如何把消費性產品帶入美國市場，並試著跟通路打交道，最後在Kickstarter募資成功、獲得多達三十四萬美元的資金挹注。整個過程看似順利，但中間其實經歷了好幾次的產品市調與改良；到了美國之後，也需要因應當地消費者的習慣改良產品的色調外觀，才發展成現在的智慧釀酒機。

ALCHEMA希望科技能帶給人們趣味，並不是讓大家都只在家裡面自己玩，而是彼此可以分享自釀過程，讓釀酒成為一種有趣的社交活動，所以團隊為釀酒機設計了一個側門，可以打開觀察發酵狀況，也可以直接取出酒壺。

觀察整個產品的優化過程，可以發現裡面有很多挑戰：它一方面是以app控制的物聯網產品，所以必須在軟體上下功夫，但一方面仍需兼顧硬體的功能性跟外觀。要創新又要符合消費者需求，其實並沒有那麼輕鬆。

初期，ALCHEMA的生產經驗幾乎為零。而對張景彥來說，他很幸運，遇到了許多願意分享的業師與團隊，提醒他的團隊現在該注意哪些事、以後可能發生什麼事，減少了團隊遇到的挫折，或是犯錯的機率。

然而，有時候即使是地位崇高的業師或前輩，也因為他們的公司規模已經遠超過新創，或是當時的成功經驗和問題不一定適用於現在，所以能提供協助的程度也有所不同。另一方面，由於與其他新創團隊在規模、技術水準、以及專業知識方面都比較接近，因為時空背景而遭遇的問題也類似，所以更有機會能夠分享彼此的資源。

★創業。矽谷與台灣，差異在哪裡？

第一是產品面：從市場角度來看，不論是台灣或美國，喜歡這個產品的消費者比例都在百分之一到二之間。但或許有人會懷疑，美國和台灣喜歡自釀的人比例剛好都一樣嗎？台灣喜歡自釀的人有這麼多？會不會是資料有錯誤？

事實上，這個比例是正確的；只是因為美國的人口基數比較大，所以自釀人數當然比較多。但如果就比例來看，其實台灣和美國的自釀熱門度落差並不大。

第二是經營端：矽谷投資人比較關注的，是創意在未來的故事性與發展性；但台灣投資人會偏向觀察團隊的營收狀況，再決定公司的價值落點。也就是說，台灣投資人對公司的估值方式，相對保守許多。

為了了解市場，充滿熱情的ALCHEMA曾經做過很多不同的樣品，他們的概念是先發現市場需求，再打造出原型產品來試水溫，最後才做出消費者真正想要的設計。

產品上市之後，團隊會觀察消費者需求，並結合營運考量，研究如何解決消費者的需要，再決定下一代如何改良、在什麼時間推出。

在目前主要市場所在的美國，ALCHEMA團隊不斷進行訪談，也定期舉辦消費者聚會，這樣的氛圍，讓許多消費者主動向團隊表達自己的需要、建議開發新功能，或是希望團隊進一步提供哪些服務。在獲得這些資訊之後，團隊會進一步分析顧客需求的比例，並且與產品來回驗證。目前ALCHEMA團隊雖然以操作網路行銷為主，但也會參與水果酒製作相關的實體活動，以及酒展、家電展等產品相關領域的活動。

想要長久經營一家公司或一件事，都必須先深入了解核心本質，再因應時代環境的變化來應對。ALCHEMA的核心技術是發酵，以及透過app即時通知消費者監測結果的技術，所以他們想做的，就是不斷減少消費者在釀酒時遭遇的阻力。

★掌握變形優勢，學習換位思考

對於發展海外市場，其實台灣政府提供了非常多管道，例如外貿協會與德國、俄羅斯等主要的酒類消費國家都有接觸，也會邀請團隊一同參展，進一步接觸國際通路。

在台灣，政府做了許多事情扶植新創，而在美國，基本上則是放任新創自己想辦法，團隊要活下來，就是自己要負責的事情。美國的這種文化，與台灣大家期望政府手把手協助成長，是很不一樣的。在美國，創業家必須非常了解自己的團隊，主動尋找資源與建議，如果團隊自己不清楚需要什麼幫助，是沒有能力在市場上生存的。

就目前的大環境來說，物聯網是相對熱門的發展方向，但做好軟硬體整合並不容易，尤其新創所要面臨的挑戰非常多，很多人在發展創意的過程中就先跌倒。對於要如何思考創業，張景彥的建議是：首先，了解自己與團隊的優缺點，然後想辦法扭轉劣勢。

以學生創業來說，許多劣勢可能來自「沒有經驗」，但沒有經驗也代表比較沒有框架，對任何事情都可以用開放的態度來吸收。此外，跟有經驗的企業家相較，年輕人的家庭負擔較少，能投入創業的時間也比較多，這些都是新創的優勢。也就是說，如何將自己的劣勢化為新創團隊的變形優勢，是每個新創團隊都可以思考的。

新創業者的另一個共同特點，就是基本上都相當聰明。但如何讓一群聰明的人一起有效工作，往往是個挑戰。所以，學習「換位思考」非常重要，除了本身的技術專業之外，對於其他領域擁有一定程度的知識，更有助於與其他領域的人們溝通。

一件具有突破性的事情，或許可以由個人獨立完成；但如果要把事情做大，就需要一整個團隊同心協力。

回顧ALCHEMA的創業歷程，張景彥分享了一句他很喜歡冰上曲棍球員的格言：「我們要到球要去的地方，而不是一直待在現在的位置」。也就是說，創業家必須預測下一個可能發生的狀況是什麼，並且在狀況發生之前設法解決；所以，創業者要做的是，以上一代的資源為基礎，找出下一代的潮流所在；並且在它發生之前，就比別人先一步走到那裡。

【關於新創，他們這樣說】

★張景彥・ALCHEMA創辦人：

網路科技讓資訊四處充斥，這個時代稀缺的，不是如何取得資訊，若想脫穎而出，比的是誰更會「選擇」、「詮釋」以及「運用」資訊，並且在適合的「時間點」與「對的人們」一起打拚努力。組織是由人所構成，人要協作就必須「溝通」，因此跨界溝通的能力，在變化快速的年代更為重要，聰明只能確保你個人學習能力快速，但良好的溝通能力，可以讓你與眾人組成強而有力的組織。

★作者余宛如：

台灣鮮少有新創事業能夠和在地農業結合，但ALCHEMA團隊在設計酒譜、準備釀酒材料時，卻刻意決定盡量使用台灣的在地食材，例如使用古坑谷泉莊園的龍眼蜜釀製蜂蜜酒，或是用台南後壁的無毒仕安白米釀造清酒和米酒等等，不但增加在地農產品的銷量，更賦予台灣農業新的價值。

而ALCHEMA智慧釀酒機和手機app的完美連結，更突顯出台灣物聯網發展的優勢。其實為了促進產業轉型升級，將台灣帶入數位新經濟世代，政府在2016年9月就通過了由國發會提出的「亞洲‧矽谷行動方案」，明確地以推動物聯網產業創新研發和強化創新創業生態系為主軸。經過兩年努力，總算在2019年初傳出好消息，台灣物聯網產業產值確定在2018年突破一兆元，成為最新的一個「兆元產業」。國際大廠如微軟、亞馬遜AWS及Google紛紛來台設立研發或創新中心。

ALCHEMA成功的故事，也證明台灣新創絕對有站上國際舞台的實力。或許因為販售的是需要時間、慢慢等待的釀酒機器，相較起來比較適合常在家舉辦派對的歐美文化，ALCHEMA在創立初期的目標客群就不侷限於台灣，而是把眼光放向國際，他們不但在美國知名群眾募資網站Kickstarter上募得創業的第一桶金，也順利藉此打響國外知名度，ALCHEMA的美國使用者甚至有「Alchemian」這樣的專屬稱呼，他們證明了台灣新創不一定要從本土出發，了解自己產品、服務適合什麼樣的市場才重要。